Plum cake mele/pere veloce senza burro

…e dopo quasi un anno ritrovo l’ispirazione per scrivere! Non che nel frattempo non abbia sperimentato delle ricettine che valesse la pena pubblicare (anzi, la maggior parte delle volte ho anche fatto le foto con l’intento di pubblicarle), ma tra una cosa e l’altra mi è mancato il tempo. Questa torta è nata, come spesso accade, dalla necessità di utilizzare della frutta arrivata ormai “al limite”: nel caso specifico, delle mele annurche gentilmente offerte da mia suocera, e delle pere. Sono frutti che mi “annoiano” e se, come in questi giorni, non c’è Andrea che li mangia, rischiano di fare una brutta fine. Sapendo che le mele annurche hanno un sapore particolare, un po’ acidulo, ho provato a cercare una ricetta che le contemplasse tra gli ingredienti, e ho trovato questa, che ho ovviamente modificato aggiungendo le pere, sostituendo la farina… ma l’idea di base è rimasta, e devo dire che è venuta proprio buona! A quanto pare si può fare con qualunque frutto… proverò!

Adesso il difficile sarà farla durare fino alla colazione di venerdì mattina con Andrea!

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Torta di mele con farina di mandorle (senza burro!)

Ero alla ricerca di un modo di usare la farina di mandorle, che amo, e ho trovato questa ricetta, che ho dovuto modificare nelle quantità per necessità (avevo solo 3 uova in casa)… e per voglia di sperimentare! Mi attirava soprattutto per la possibilità di mangiarla senza troppi sensi di colpa, vista l’assenza di grassi… e devo dire che il sapore non ne risente in nessun modo!

Torta di mele e farina di mandorle (senza burro!)

Torta di mele e farina di mandorle (senza burro!)

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